现在的人们生活水平逐渐升高，市场上的东西呈多样性，吃喝穿都有，不愁吃喝穿，很多人为了方便或者比较懒都会多买一些菜回来备用，但是如果没及时食用剩下的食物，放置久了那么食物就会发芽甚至发霉坏掉，到最后只能扔掉了，但是扔掉了又可惜，很多人不知道发芽的食物还能不能吃，比如马铃薯发芽了食用会中毒，所以大部分人都会扔掉。那么发芽的食物到底能不能食用?以下这5种食物发芽还能吃。

　　一、芋头：芋头口感细软、绵甜香糯，营养极高，属于碱性食物，芋头在食用之前要煮透或者煮熟才会起到软，如吃着还是很硬，那么就证明没熟，芋头适合身体弱的人使用，也很适合减肥的人使用，发芽的芋头还可以食用，只是营养有所缺少，但是发霉的一定不能吃。

　　二、红薯：红薯是薯类中营养物质最多最丰富的食物之一，能治疗便秘、加快肠道的蠕动等功效，红薯发芽了是可以食用的，不会对身体有危害性，但是如果是发霉了就不要在食用了。

　　三、花生：花生能榨取食物油，在生活中的用处也很多，如花生放置在阴凉中很容易导致花生发芽，花生发芽并没有会产生有害物质，所以可以放心食用，但是如果带壳发芽那就扔掉吧，或者发霉。

　　四、姜：姜是家常菜的调料之一，也是去腥味唯一用的一种，姜放置在阴凉或者有点潮湿的地方就会发芽，而且速度是很快的，发芽的姜不会影响调味哦，可以放心使用，如切开姜呈深色有软软的时候，就证明姜在发霉了，这时候只能扔掉了。

　　五、葱蒜：葱蒜也是日常调味的一种，这些放置时间久了也是一样会长出嫩芽，这时候也是一样可以食用的，不会有危害物质，而且蒜长出蒜苗会增加营养，所以在食用中不用把蒜苗掰掉。

　　不知道食物发芽能不能吃的时候一定要问清楚，或者询问医生，不要盲目食用，以免出现身体不适，比如马铃薯就要现买现煮，不能过久，过久会发芽，发芽就会产生有毒物质，食用会引起中毒。以上的这五种食物发芽继续食用不会有影响，能不浪费就不要浪费，但是能不吃的尽量不要吃。